Boekelo
053 -
De keuken van restaurant Fleur de Sel is het best te omschrijven als een eerlijke, Bourgondische keuken met een knipoog naar de Franse. De kook stijl van Hans Bergsma is zeer verfijnd, we maken gebruik van lokale leveranciers, die net als wij, gaan voor kwaliteit. Vertrouw onze chef enkele seizoensgebonden ingrediënten toe en u zal verwonderd zijn over het resultaat. De menu’s van restaurant Fleur de Sel bieden overtuigende kwaliteit tegen een eerlijke prijs.
"Poissons"
Visgerechten
Combinaison de saumon et filet de langue sur un lit d’épinards € 22.50
à une sauce de dragon
Combinatie van zalm en tongfilet op spinazie met een dragonsaus
Pot-
Rijkelijk gevulde visstoofpot
Filet de mulet rouge sur un lit de jambon cru frit €
22.50
Rode mulfilet op gebakken rauwe ham
Filet de Sole „Picasso” €
22.50
Gebakken tongfilets met vers fruit en gember
Gambas préparées à la Portugaise €
23.50
Gamba’s op Portugeese wijze bereid
Gamba’s op Portugeese wijze bereid
Rode mulfilet op gebakken rauwe ham
Filet de Sole „Picasso” € 22.50
Gebakken tongfilets met vers fruit en gember
Gambas préparées à la Portugaise € 23.50
Gamba’s op Portugeese wijze bereid
Rode mulfilet op gebakken rauwe ham
Filet de Sole „Picasso” € 22.50
Gebakken tongfilets met vers fruit en gember
Gambas préparées à la Portugaise € 23.50
Gamba’s op Portugeese wijze bereid
Gamba’s op Portugeese wijze bereid
Rode mulfilet op gebakken rauwe ham
Filet de Sole „Picasso” € 22.50
Gebakken tongfilets met vers fruit en gember
Gambas préparées à la Portugaise € 23.50
Gamba’s op Portugeese wijze bereid
"Grillades"
Van de grill
Saté Babi € 14.50
Gemarineerde varkenshaas aan het spit met een pikante satésaus
Spare Ribs € 16.50
Gemarineerde ribbetjes. De ultieme Amerikaanse belevenis
Brochette „Fleur de Sel” € 22.50
Spies met verschillende soorten vlees op geraffineerde wijze gekruid
Faux-
Iberico rib-
Tournedos à une sauce de raisins secs à l’eau de vie € 24.75
Tournedos met een saus van boerenjongens
"Spécialité"
Specialiteiten
Médaillons de filet de porc à une sauce de gorgonzola, lard et oignon € 20.50
Varkenshaasmedaillons
met saus van gorgonzola, spek en ui
Poularde
de polder à une sauce pesto €
20.50
Polderhoen met een pestosaus
Foie de veau frit accompagné de pomme, oignon et lard €
22.50
Gebakken kalfslever met appel, ui en spek
Entrecôte au poivre servie dans son propre suc € 23.75
Entrecôte pepersteak met eigen braadvocht
Médaillon de veau à une sauce Armagnac € 24.25
Kalfsoester met een saus van Armagnac
Polderhoen met een pestosaus
Foie de veau frit accompagné de pomme, oignon et lard € 22.50 Gebakken kalfslever met appel, ui en spek
Entrecôte au poivre servie dans son propre suc € 23.75
Entrecôte pepersteak met eigen braadvocht
Médaillon de veau à une sauce Armagnac € 24.25
Kalfsoester met een saus van Armagnac
Varkenshaasmedaillons met saus van gorgonzola, spek en ui Poularde de polder à une sauce pesto € 20.50
Polderhoen met een pestosaus
Foie de veau frit accompagné de pomme, oignon et lard € 22.50 Gebakken kalfslever met appel, ui en spek
Entrecôte au poivre servie dans son propre suc € 23.75
Entrecôte pepersteak met eigen braadvocht
Médaillon de veau à une sauce Armagnac € 24.25
Kalfsoester met een saus van Armagnac
* Hebt u dieetwensen? Bespreek deze dan met ons. We kunnen aan veel wensen op dit gebied voldoen.
